Fort d’une soixantaine de chercheurs spécialisés en biochimie, en physico-chimie et en microbiologie, le laboratoire universitaire Libio de Vandoeuvre-lès-Nancy (Meurthe-et-Moselle) a mis au point un emballage « actif » permettant de prolonger de plusieurs semaines la conservation de divers produits frais.

L’objectif consiste à la fois à augmenter la durée de vie de l’aliment et à éviter les intoxications alimentaires.

Stéphane Desobry, le professeur chargé des recherches sur l'emballage au Libio

Introduites dans des films polymères, des peptides antibactériennes empêchent le développement de micro-organismes dans les produits semi-humides tels que les fruits, les légumes, le fromage ou les viandes exsangues. Finalisée, la recherche doit donner lieu prochainement à un brevet développé en partenariat avec des industriels.

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