Dirigeant d’une dizaine de boulangeries en Moselle, Yvon Watrin engage un investissement de 2,5 millions d’euros pour se doter d’une usine de fabrication de pain et de viennoiseries de 1.500 m2 à Clouange (Moselle).

Nous sommes actuellement dans l’incapacité de répondre à toutes nos demandes, et les horaires de travail de la boulangerie engendrent un sérieux problème de recrutement .L’usine permettra d’instaurer des horaires moins contraignants et d’alléger la charge de travail du dimanche.

Yvon Watrin

L’entrepreneur, qui emploie actuellement 60 salariés, prévoit de recruter de 50 à 60 personnes à la production et de doubler le nombre de ses points de vente d’ici à 2007. La société, qui fournit déjà la quasi-totalité du groupe Accor dans un rayon d’une quarantaine de kilomètres autour de Metz, vise la clientèle d’autres groupes hôteliers, ainsi que celle des maisons de retraite de la vallée de l’Orne (Moselle). L’usine démarrera sa production en octobre prochain.

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